氫氧化鈣在食品（pǐn）工業中的應用 　　

　　隨著（zhe）工業經濟（jì）的發展和對環境的高度（dù）重視，氫氧化鈣的應用日趨廣泛，已成為不可代替（tì）的材料。主要用於醫藥食（shí）品，化學工（gōng）業，石油添加劑、垃圾焚燒煙氣、汙水處理，製造漂白粉，並用作消毒劑（jì）、製酸劑、收斂劑等（děng）領域。

　　氫氧化鈣常規狀態白色粉（fěn）末，化學性質穩定，具有強堿（jiǎn）性，PH值高達12.4，在食品中可用作酸度調節劑，起緩衝、中和、固化（huà）等作用。氫氧化鈣作（zuò）為原料可廣泛應用於鈣劑（碳酸（suān）鈣、檸檬酸鈣、乳酸（suān）鈣、葡萄酸鈣等近200種）生產工業。

　　魔芋凝（níng）膠食品製作（zuò）過程中，使用氫氧化鈣可使食品凝固，且從凝膠、口味、色澤、口味和經濟方麵都由於其他（tā）堿，且鈣離子可被人體吸收。另外，魔芋凝膠食品必須浸泡在（zài）液體中保存，所以又可起（qǐ）酸度（dù）調節劑的作用（yòng）。

　　在製糖過程中可用氫氧化鈣中和糖漿裏的酸，再（zài）通入二氧化鈣使剩餘（yú）的氫氧化鈣變成沉澱過濾出去以減少糖的（de）酸味，還能和蔗（zhè）糖形成蔗糖鹽，處理甘蔗渣。在乳粉及其調製品種添加一定量的氫氧化（huà）鈣調節乳粉PH值使其在水中溶解（jiě）時可分散均勻，且鈣（gài）離子也可起到營養強化的作用。

　　在其他食品領域，氫氧（yǎng）化鈣還可用於醫藥，食品添（tiān）加劑、高（gāo）技術生物材料HA、飼料添加劑的VC磷酸酯的合成，以及（jí）環（huán）烷酸鈣、乳（rǔ）酸（suān）鈣、檸檬酸鈣（gài）、啤酒工藝、製糖業的添加劑和水處理級其他高檔有機化工的合成。對製備食用肉類（lèi）半製品、飲料製品，醫藥（yào）灌（guàn）腸劑等酸（suān）度（dù）調節（jiē）劑（jì）和鈣源可提供幫忙。氫氧（yǎng）化鈣具有優越的功能特性，應用領域也由原來的工業用途延伸至食品工業中，隨著中國現在生物領域的技術開發，氫氧化鈣的應用領域將越來越廣（guǎng）泛。